Abobrinha italiana recheada

Ingredientes

Vai depender do que você tem a disposição no refrigerador, entretanto eu usei:

• 200 g de carne moída (já refogada e temperada).
• arroz cozido (q. b.)
• 1/2 cebola (usei a roxa)
• 1 dente de alho
• temperos diversos (usei manjericão e tomilho)
• q.b. pimentão em tira finas (usei o vermelho).
• q.b. cenoura ralada.
• 1 colher de sopa de manteiga.
• sal e pimenta a gosto.
• 2 abobrinhas italianas tamanho médio
• (q.b. - quanto baste)

Preparação

• Lave as abobrinhas e abra-as na parte mais grossa (parte oposta ao cabinho). Com uma faca pequena (OBS1), retire o interior da abobrinha e reserve-as.
• Vamos ao recheio:
  Refogue os demais vegetais (bem como as raspas do interior da abobrinha) em manteiga, acrescente a carne moída, mexa por 4 a 5 minutos, junte o arroz e por fim, ajuste o sal e a pimenta.
• Salgue, tempere e recheie as abobrinhas. Envolva-as com um papel alumínio e leve ao forno por 15 a 20 minutos (OBS2) e parabéns por evitar o desperdício.
• OBS1 - se você tiver um boleador, use-o, pois vai facilitar - e muito - o seu trabalho.
  OBS2 - não deixe a abobrinha por muito tempo no forno, pois ela poderá ficar muito mole, quebradiça e de difícil manuseio.

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