Rosbife completo

Ingredientes

• 1 xícara de folhas de salsa
• 1/4 xícara de cebolinha picada
• 1 colher (sopa) de alecrim fresco
• 2 dentes de alho amassados
• 2 colheres (sopa) de mostarda
• 1 colher (chá) de sal
• pimenta do reino
• 1kg de maminha sem gordura (peça)
• 4 colheres (chá) de azeite
• 8 xícaras de abobrinha limpa e cortada em pedaços grandes
• 2 cebolas cortadas em oito partes
• 2 xícaras de cenoura em pedaços