Paella de vegetais

Ingredientes

• 2 xícaras de arroz integral cozido
• 1 cenoura grande em meia rodelas
• 1 abobrinha em rodelas
• 1/2 pimentão vermelho picado
• 1/2 pimentão amarelo picado
• 1 alho poró fatiado
• 1 xícara de tomate sem pele e sem sementes picado
• 1 cebola picada
• 1 xícara de milho cozido
• 1 xícara de vagem picada
• 2 dentes de alho picados
• 5 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher(chá) de açafrao ou curcuma
• 1 xícara de salsinha picada
• sal e pimenta a gosto

Preparação

• Aquecer o azeite,refogar a cebola e o alho poró,em seguida acrescentar os dentes de alho.Adicionar os tomates cozinhar um pouco e acrescentar os pimentões,deixar fritar por uns 3 minutos.Adicionar a vagem e a cenoura e o milho e 100ml de água..Deixar no fogo baixo até os legumes ficarem tenros,adicionar a abobrinha,o açãfrão,o sal e a pimenta.
• Deixar por mais alguns minutos até a abobrinha ficar macia.Colocar o arroz neste refogado e a salsinha, misturar bem até ele ficar amarelinho.Pronto é só saborear.

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