Em uma vasilha funda, lave o trigo esfregando-o nas mãos e escorrendo a água pelo menos duas vezes. Cubra com água gelada e mais alguns cubos de gelo. Deixe de molho por 10 minutos.
Rale a cenoura em fios longos, regue com alguns fios de azeite e reserve em temperatura ambiente. Ferva água em uma panela e junte as vagens já cortadas. Cozinhe por 3 minutos.
Escorra, passe pela água fria e cubra com água gelada. Deixe 5 minutos, escorra bem e reserve.
Pique a salsa finamente e solte dos ramos as folhas de tomilho. Escorra o trigo e esprema-o firmemente entre as mãos até eliminar toda água. Passe para uma saladeira.
Tempere o trigo com sal, pimenta síria e do reino. Junte as cenouras raladas, as vagens, a salsa e o tomilho. Regue com o suco dos limões e azeite.
Misture bem e envolva todo o tabule nos temperos. Reserve em geladeira até o momento de servir.
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