Bife enrolado à moda japonesa

Prato Principal

6 porções

Médio

45 min

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Descasque e corte a cenoura em tiras finas. Corte a vagem em tirinhas. Reserve. Abra cada bife e polvilhe com farinha. Coloque tiras de cenoura, de vagem e um aspargo em cada bife.

Ingredientes

• 8 bifes muito finos de contrafilé
• 4 colheres de (sopa) de óleo de milho, arroz ou soja
• 2 colheres de (sopa) de farinha de trigo
• 4 colheres de (sopa) de água
• 1 colher de (sopa) de açúcar
• 3 colheres de (sopa) de shoyu
• 1 colher de (sopa) de saquê
• 1 colher de (sopa) de mirin
• 4 talos de aspargo
• 3 cenouras
• 8 vagens

Preparação

• Descasque e corte a cenoura em tiras finas. Corte a vagem em tirinhas. Reserve.
  
  Abra cada bife e polvilhe com farinha. Coloque tiras de cenoura, de vagem e um aspargo em cada bife. Enrole e amarre com linha grossa.
  
  Esquente o óleo e doure os bifes de todos os lados. Reserve. Misture o açúcar com o shoyu, o saquê, a água e o mirin. Vire este molho na panela onde estão os bifes.
  
  Cozinhe durante 5 minutos. Depois de cozidos, corte-os ao meio. Retire o barbante.
  
  Arrume numa travessa com o lado do recheio para cima, dando um belo efeito visual ao prato.

Perguntas

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