Bife enrolado à moda japonesa

Name: Bife enrolado à moda japonesa
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 8 bifes muito finos de contrafilé; 4 colheres de (sopa) de óleo de milho, arroz ou soja; 2 colheres de (sopa) de farinha de trigo; 4 colheres de (sopa) de água; 1 colher de (sopa) de açúcar; 3 colheres de (sopa) de shoyu; 1 colher de (sopa) de saquê; 1 colher de (sopa) de mirin; 4 talos de aspargo; 3 cenouras; 8 vagens

Prato Principal

Médio

45 min

Descasque e corte a cenoura em tiras finas. Corte a vagem em tirinhas. Reserve. Abra cada bife e polvilhe com farinha. Coloque tiras de cenoura, de vagem e um aspargo em cada bife.

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Preparação

Preparação15 min

Cozedura30 min

Descasque e corte a cenoura em tiras finas. Corte a vagem em tirinhas. Reserve.

Abra cada bife e polvilhe com farinha. Coloque tiras de cenoura, de vagem e um aspargo em cada bife. Enrole e amarre com linha grossa.

Esquente o óleo e doure os bifes de todos os lados. Reserve. Misture o açúcar com o shoyu, o saquê, a água e o mirin. Vire este molho na panela onde estão os bifes.

Cozinhe durante 5 minutos. Depois de cozidos, corte-os ao meio. Retire o barbante.

Arrume numa travessa com o lado do recheio para cima, dando um belo efeito visual ao prato.

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