Hambúrguer de batata com cenoura e vagem (ovo-lacto)

Ingredientes

• 1 batata média
• 1 cenoura média
• 100 g de vagem
• 1 gema
• 6 colheres (sopa) de farinha de aveia
• 3 colheres (sopa) de sementes de girassol
• 1 ovo (para empanar)
• 1 xícara de cornflakes sem açúcar triturado
• 1 xícara de óleo de soja para fritar
• Sal a gosto

Preparação

• Coloque a batata e a cenoura numa panela e cubra com água. Tampe a panela e cozinhe por 45 minutos, ou até a batata e a cenoura ficarem macias. Nos últimos 5 minutos, incorpore as vagens. Retire do fogo e escorra a água. Descasque a batata e a cenoura e pique-as, juntamente com a vagem.
• Misture com a gema, a farinha de aveia, as sementes de girassol e o sal. Modele a massa em 4 hambúrgueres, passe pelo ovo batido e empane no cornflakes. Aqueça o óleo numa frigideira e frite os hambúrgueres até dourarem.
• Sirva com brócolis ao alho e óleo. Decore com fios de abobrinha e de cenoura refogados no azeite.

Perguntas

Título da receita

Comentários