Hambúrguer de batata com cenoura e vagem (ovo-lacto)

Ingredientes

• 1 batata média
• 1 cenoura média
• 100 g de vagem
• 1 gema
• 6 colheres (sopa) de farinha de aveia
• 3 colheres (sopa) de sementes de girassol
• 1 ovo (para empanar)
• 1 xícara de cornflakes sem açúcar triturado
• 1 xícara de óleo de soja para fritar
• Sal a gosto