Hamburguer de lentilha e aveia

Ingredientes

Caldo:

• 1 colher de manteiga
• ½ cenoura em cubos médios
• 1 pé de salsa
• 1 cebola pequena em cubos médios
• 20 g de gengibre fresco em cubos médios
• 2 colheres de molho de soja
• 2 dentes de alho descascados
• 6 grãos de pimenta preta
• Ervas frescas

Finalização:

• 1 ½ chávena (chá) de farelo de aveia
• Folhas de tomilho picadas
• 2 talos de cebolinha fatiados
• 1 colher de azeite
• Sal a gosto

Preparação

• Caldo:Num tacho grande, derreter a manteiga e junte a cenoura e refogar por alguns minutos.
• Acrescentar salsa, a cebola e gengibre, refogando um de cada vez. Despejar 3 chávenas de chá de água (600 ml), molho de soja, alho, pimenta e e as ervas.
• Quando ferver, baixar o fogo e cozinhar até o caldo reduzir a 1/3 (200 ml). Coalhar os legumes e verter o caldo no tacho.
• Finalização:Acrescentar o farelo de aveia ao caldo e mexer bem, em fogo baixo, até a mistura endurecer.
• Juntar a lentilha, as ervas e o sal e cozinhar durante 3 minutos. Apagar o fogo e deixar arrefecer.Dividir a massa em 10 porções e modelar hambúrgueres.
• Aquecer bem uma frigideira, junte o azeite e grelhe-os, dos dois lados, até ficarem dourados.
• Servir acompanhado de um molho de sua preferência - pesto, branco, mornay ou de tomate.

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