Petitchef

Hamburguer de lentilha e aveia

Entrada
5 porções
10 min
10 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 5

Caldo:

1 colher de manteiga

½ cenoura em cubos médios

1 pé de salsa

1 cebola pequena em cubos médios

20 g de gengibre fresco em cubos médios

2 colheres de molho de soja

2 dentes de alho descascados

6 grãos de pimenta preta

Ervas frescas


Finalização:

1 ½ chávena (chá) de farelo de aveia

Folhas de tomilho picadas

2 talos de cebolinha fatiados

1 colher de azeite

Sal a gosto

Preparação

  • Caldo:Num tacho grande, derreter a manteiga e junte a cenoura e refogar por alguns minutos.
  • Acrescentar salsa, a cebola e gengibre, refogando um de cada vez. Despejar 3 chávenas de chá de água (600 ml), molho de soja, alho, pimenta e e as ervas.
  • Quando ferver, baixar o fogo e cozinhar até o caldo reduzir a 1/3 (200 ml). Coalhar os legumes e verter o caldo no tacho.
  • Finalização:Acrescentar o farelo de aveia ao caldo e mexer bem, em fogo baixo, até a mistura endurecer.
  • Juntar a lentilha, as ervas e o sal e cozinhar durante 3 minutos. Apagar o fogo e deixar arrefecer.Dividir a massa em 10 porções e modelar hambúrgueres.
  • Aquecer bem uma frigideira, junte o azeite e grelhe-os, dos dois lados, até ficarem dourados.
  • Servir acompanhado de um molho de sua preferência - pesto, branco, mornay ou de tomate.





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