Hambúrger de soja e aveia com cogumelos salteados

Ingredientes

• 1/2 chavena de soja granulada
• 1/2 chavena de aveia
• 1/2 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 cenoura
• 2 colheres de sopa de salsa picada
• 2 colher de chá de molho de soja
• 1 folha de louro
• pão ralado
• sal
• pimenta
• (cogumelos)
• 200g de cogumelos laminados
• 100 ml de vinho branco
• 50 ml de vinagre balsamico
• sal
• azeite