Hambúrguer de lentilhas e aveia (vegan)

Acompanhamento

2 porções

Muito Fácil

50 min

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Ingredientes

• 1 xícara de lentilhas

Para o caldo:

• 1 colher (sopa) de creme vegetal
• 1/2 cenoura em cubos médios
• 1 talo de salsão em cubos médios
• 1 cebola pequena em cubos médios
• 20 gr de gengibre fresco em cubos médios
• 2 colheres (sopa) de molho de soja
• 2 dentes de alho descascados
• 6 grãos de pimenta-do-reino preta
• 1 buquê de ervas frescas

Para a finalização:

• 1 e 1/2 xícara de farelo de aveia
• Folhas de 4 ramos de tomilho picadas
• 2 talos de cebolinha fatiados
• 1 colher (sopa) de azeite
• Sal a gosto

Preparação

• Coloque a lentilha junto com 6 xícaras (chá) de água (1,2 litros) em uma panela de pressão. Feche bem e leve ao fogo alto até pegar pressão. Em seguida, diminua a chama (fogo baixo) e cozinhe por 20 minutos. Depois de retirar a pressão, coe a lentilha, que deve estar bem cozida e desmanchando, e reserve.
• Caldo
  Em uma panela grande, derreta o creme vegetal, junte a cenoura e refogue por alguns minutos. Acrescente o salsão, a cebola e o gengibre, refogando um de cada vez. Despeje 3 xícaras de água (600 ml), o molho de soja, o alho, a pimenta e o buquê de ervas. Quando ferver, abaixe o fogo e cozinhe até o caldo reduzir a 1/3 do seu volume (200 ml). Coe, despreze os legumes e volte o caldo à panela.
• Finalização
  Acrescente o farelo de aveia ao caldo e mexa bem, em fogo baixo, até a mistura começar a endurecer. Junte a lentilhas, as ervas e o sal e cozinhe por cerca de 3 minutos. Apague o fogo e deixe esfriar. Divida a massa em 10 porções iguais e modele hambúrgueres. Aqueça bem uma frigideira, junte o azeite e grelhe-os, dos dois lados, até ficarem dourados. Sirva em seguida acompanhado de um molho de sua preferência.

Perguntas

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