Hambúrguer de lentilha (vegana)

Name: Hambúrguer de lentilha (vegana)
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 8
Cuisine: Pt
Ingredients: 100 ml de azeite; 250 g de cebola; 30 g de alho; 50 g de gengibre ralado; 200 g de lentilha cozida; 120 g de nozes picadas; 80 g de gergelim; 250 g de abobrinha ralada e espremida; 250 g de cenoura ralada e espremida; Sal e pimenta-do-reino a gosto

Acompanhamento

Muito Fácil

35 min

354 Kcal

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Preparação

Preparação15 min

Cozedura20 min

Numa panela pequena, coloque o azeite e doure a cebola, o alho e o gengibre ralado. Deixe dourando até que a cebola fique murcha e o refogado fique bem passado com a coloração marrom escuro. Despreze o excesso de azeite. Deixe esfriar.
Num processador, coloque metade da lentilha cozida junto com as nozes picadas. Processe até que forme um purê e reserve.
Numa tigela, misture o purê de lentilhas, o gergelim, a outra metade das lentilhas cozidas, o refogado, a abobrinha e a cenoura. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Misture até obter uma massa homogênea. Com as mãos, forme hambúrgueres de 200 g cada. Leve os hambúrgueres ao refrigerador por 1 hora.
Numa frigideira de 16 cm de diâmetro, untada com 1 colher de sopa de azeite em fogo médio, coloque 1 hambúrguer e deixe por 8 minutos, virando-o várias vezes até dourar ambos os lados.