Name: Guisado de lentilhas com castanhas e cogumelos - vegano
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 1
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 chávena de castanhas cozidas; 1 cebola; 1 cenoura; 2 dentes de alho; Azeite; 1 chávena de lentilhas verdes, demolhadas por 2 - horas; 2 chávenas (480ml) de água; 1 colher sopa de vinagre balsâmico; 1 folha de louro; 160 g de cogumelos frescos; Sal e pimenta

Guisado de lentilhas com castanhas e cogumelos - vegano

Prato Principal

1 porções

15 min

25 min

Muito Fácil

856 Kcal

Preparação

Se usar castanhas com casca, coza-as à parte em bastante água durante 30 minutos. Retire a casca e reserve.
Se usar castanhas congeladas, descongele-as previamente. Corte a cebola e a cenoura em pedacinhos. Refogue-os levemente no azeite juntamente com o alho picado, até a cebola quebrar.
Junte a água, as lentilhas, o vinagre balsâmico, o louro e as castanhas e cozinhe em lume brando, com a panela tapada, por 30 minutos , mexendo ocasionalmente.
A meio do tempo junte os cogumelos cortados em quartos e a 5 minutos do fim tempere com sal e pimenta e adicione as castanhas descascadas, no caso de as ter cozido à parte.