Nada mais saudável e fácil a preparar que um medalhão de legumes para acompanhar seu prato. A receita de hoje bem colorida leva lentilha vermelha e cenoura. Naturalmente sem gluten, é também ideal para os vegetarianos/veganos. E de quebra, se fizer em tamanhos menores, podem ser servidos para o seu aperitivo. Pois é, ser saudável é mais simples do que imaginamos. Gostou? Então siga aqui nosso passo a passo:
Corte a cebola e refogue-a numa frigideira com 1 col. sopa de azeite. Em seguida, junte as cenouras (limpas e cortadas em rodelas). Cubra com água e deixe cozinhando por cerca 15 a 20 minutos (verifique se estão cozidas). Escorra a água se precisar e reserve as cenouras.
Cozinhe as lentilhas numa panela com água cerca de 20 a 25 minutos. Pré-aqueça seu forno a 200°C.
No triturador, junte as cenouras, a cebola, as lentilhas, o sumo de limão, dente de alho, as especiarias, sal, pimenta, 1 col. sopa de azeite e metade dos flocos de aveia.
Quando tudo estiver homogêneo, coloque a mistura numa tigela e coloque a outra metade dos flocos. Misture. Acrescente o coentro bem picado. Misture novamente. Se a massa estiver ainda líquida, coloque um pouco mais de flocos.
Cubra a assadeira com papel manteiga/vegetal e monte agora os medalhões. Caso tenha os círculos (como na foto), é ainda melhor. Senão faça os círculos com a ajuda de uma colher, achatando a mistura, por exemplo.
Leve ao forno por 20/25 minutos a 200º C.
Está pronto. Se preferir, sirva com um molho de iogurte (iogurte + sumo de limão + especiarias a sua escolha). Bom apetite!!
Fez esta receita? Mencione @petitchefpt e marque #petitchefpt
Receitas clássicas e originais com lentilhas
Lentejas: Uma SOPA espanhola como nenhuma outra!
Os melhores acompanhamentos para Ceia de Natal
Que bom que gostou. Obrigado pelo comentário. Um grande abraço virtual.