Lentilhas com vinho tinto

Ingredientes

• 400 g de lentilhas
• 2 cebolas
• 2 cravinhos
• Sal, pimenta
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 100 g de bacon
• 2 cenouras
• 1 ramo de salsa
• 2,5 dl de vinho tinto

Preparação

• Ponha as lentilhas de molho de um dia para o outro. Escorra e introduza na panela de pressão. Cubra com água, junte 1 cebola espetada com os cravinhos e tempere com sal. Tape a panela e coza durante 30 minutos após levantar pressão. Noutro tacho leve a alourar a restante cebola com a margarina e o bacon em tirinhas.
• Junte a cenoura cortada em rodelas, as lentilhas, previamente escorridas, e o ramo de salsa. Regue com o vinho tinto, rectifique o sal e tempere com pimenta.
• Deixe cozinhar, sobre lume brando, com o tacho tapado, durante cerca de 30 minutos. Sirva como acompanhamento de peixe frito, pastelinhos de bacalhau, costeletas ou entrecosto.

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