Unte pequenas formas de queques com manteiga. Corte a batata-doce e a cenoura em pedaços e coza-as em água abundante, temperada com sal. Escorra-os e triture-os com o peixe cozido e limpo de peles e espinhas.
Junte-lhe os ovos e as natas; envolva e tempere com sal. Ligue o forno a 180ºC. Distribua o preparado de peixe nas formas e leve-as a meio do forno, em banho-maria, durante 30 minutos.
Retire os pudins, deixe-os arrefecer completamente e sirva-os, decorados a gosto.
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Delicioso