Salada árabe de abobrinha

Ingredientes

• 8 abobrinhas italianas finas
• 3 cebolas brancas picadas em quadradinhos pequenos
• 1/2 maço de salsinha
• 1/2 maço de cebolinha verde
• 1/2 maço de hortelã
• 1 colher (sopa) de mostarda
• 200 g de azeitonas verdes em rodelas
• 2 limões
• Sal

Preparação

• Fatie as abobrinhas em rodelas bem fininhas e frite-as no óleo de soja bem quente até dourar. Reserve. Lave as salsinhas, as cebolinhas e a hortelã, pique tudo bem fininho e reserve.
• Coloque em uma travessa todos os ingredientes já preparados, mais a mostarda, o suco de dois limões e sal a gosto. Misture levemente todos os ingredientes e sirva.

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