Salada de folhas de beterraba

Ingredientes

• 2 litros de água
• 1 maço de beterrabas
• 1 clher (sopa) de açúcar
• 1 colher (café) de sal
• 1 anis estrelado

Molho:

• 1/2 xícara (chá) de azeite
• 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
• Sal a gosto
• 1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas cortadas em tiras finas
• 2 colheres (sobremesa) de vodca