Petitchef

Antepasto de beterreba

Aperitivo
6 porções
15 min
20 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 6

Beterraba :

220 g


50 g

Azeitonas verdes

100 g

Limão siciliano

50g

Azeite extra virgem

100ml


A gosto

Pimenta do reino

A gosto

Sal

A gosto

Preparação

  • Cozinhar a beterraba, descascar e cortá-la em brunoise. Acrescente sal e deixe-a em uma peneira por 1 hora (+ ou - ) para desidratar.
  • Após retirar todo liquido.
  • Temperar com azeite, a pimenta do reino, o suco do limão. Por as azeitonas e a alcaparra.
  • Verificar o sal e deixar na geladeira curtindo de 1 (um) dia para o outro.

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