Antepasto de pimenta

Ingredientes

• 100 g de pimentas dedo-de-moça
• 150 g de azeitonas verdes sem caroços
• 2 colheres de sopa bem cheias de vinagrete - desidratado
• 3 colheres de sopa de alcaparras
• 1/2 xícara de vinagre de arroz
• 1/2 xícara de azeite
• 1 xícara de viangre comum ou agrin + 1 xícara de água para escaldar as pimentas.

Preparação

• Com as mãos protegidas por luvas, abra as pimentas ao meio e retire as sementes. Lave e coloque numa panela com 1 xícara de vinagre comum e 1 xícara de água. Leve ao fogo e assim que levantar fervura deixe 2 ou 3 minutos e escorra bem.
• Pique a pimenta e coloque num vidro com as azeitonas em fatias, as alcaparras, o vinagrete, o azeite e o vinagre. Misture bem e deixe repousar uns 2 ou 3 dias antes de consumir. Não fica uma pimenta muito ardida, fica saborosa.

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