Petitchef

Chutney de pimenta

Prato Principal
4 porções
15 min
20 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 4
1 xícara de chá de pimenta dedo-de-moça

5 colheres de sopa de azeite

2 canelas em pau

5 cravos

3 sementes de cardamomo

1 colher de chá de cominho em grãos

2 cebolas cortadas em tiras finas

5 colheres de sopa de vinagre

5 colheres de açúcar mascavo

1 colher de chá de páprica doce

1 colher de chá de gengibre ralado

Preparação

  • Escalde as pimentas com água fervente e deixe escorrer. Coloque o azeite em uma panela alta e, ao esquentar, adicione as especiarias .
  • Em seguida acrescente as pimentas e as cebolas. Coloque o vinagre e o açúcar mascavo. Adicione a páprica doce e o gengibre. Deixe apurar em fogo lento por pelo menos uma hora. Se precisar corrigir o açúcar e a cor, adicione um pouco mais de açúcar mascavo.





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