Chutney de Pimentão e Pimenta Dedo-de-Moça

Name: Chutney de pimentão e pimenta dedo-de-moça
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 2 pimentões vermelhos sem pele e sem sementes; 10 pimentas dedo-de-moça sem pele ou sementes; 2 cebolas roxas; 2 colheres de alho (alhofree); 1 xícara de vinagre; 1 xícara de açúcar mascavo; 2 colheres de aceto balsâmico

Outro

6 porções

15 min

Muito Fácil

Chutney de Pimentão e Pimenta Dedo-de-Moça

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Ingredientes

2 pimentões vermelhos sem pele e sem sementes
10 pimentas dedo-de-moça sem pele ou sementes
2 cebolas roxas
2 colheres de alho (alhofree)
1 xícara de vinagre
1 xícara de açúcar mascavo
2 colheres de aceto balsâmico

Preparação

Para tirar a pele dos pimentões e das pimentas, fiz assim: coloquei todos direto na chama do fogão, até ficarem totalmente pretinhos. Sim, bem bem bem torradinhos. Coloquei num saco plástico e deixei esfriarem. Quando estavam frios , retirei do saco plástico e lavei embaixo da torneira, esfregando a pele para retirar tudo.
Sai facilmente, não é tão difícil. Algum pedacinho mais teimoso, eu raspei com uma faca.
Cortei ao meio os pimentões e as pimentas, retirei o caule e as sementes e piquei grosseiramente. Levei uma frigideira ao fogo, com azeite, e refoguei o alho, as cebolas, juntei os pimentões e pimentas, o restante dos ingredientes e deixei cozinhar.
Quando estavam bem macios, bati ligeiramente no liquidificador e voltei à frigideira para apurar um pouquinho.

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