Chutney de pimentão vermelho

Ingredientes

• 1/2kg de pimentão vermelho
• 1/2kg de tomate maduro
• 1/2kg de cebolas
• 50g de gengibre
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de vinagre branco
• 1 pitada de cravo em pó
• Sal e pimenta do reino a gosto

Preparação

• Corte os tomates e os pimentões ao meio e elimine as sementes, descasque a cebola e pique tudo grosseiramente.
• Em uma panela, coloque os tomates, os pimentões e as cebolas. Adicione o gengibre, misture bem e leve ao fogo.
• Tampe a panela e cozinhe até todos os ingredientes ficarem bem macios e juntar um pouco de líquido.
• Retire do fogo e deixe esfriar um pouco. Bata no liquidificador e coloque novamente em uma panela.
• Adicione o açúcar, o vinagre e o cravo. Leve ao fogo e cozinhe em fogo baixo até obter a consistência de uma geléia. Retire do fogo e tempere com sal e pimenta do reino.
• Deixe esfriar, guarde em potes e leve à geladeira.
• Sirva com carnes e aves, ou como antepasto.

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