O homus (húmus) é uma deliciosa pasta de grão de bico, original do Oriente Médio, muito cremosa e pra lá de saborosa. Na receita original, não tem pimentão vermelho, mas aqui resolvemos dar um toque especial e ficou simplesmente irresistível e muito perfumado. Uma receita para saborear como entrada ou aperitivo, acompanhada de pão pita, palitos de legumes entre outros. Confira nosso passo a passo logo aqui abaixo e delicie-se com esse homus de pimentão vermelho.
Pré-aqueça o forno a a 230°C. Forre a assadeira com papel vegetal e coloque o pimentão inteiro.
Leve ao forno por 25 minutos. Para um cozimento perfeito, vire o lado do pimentão a cada 5 minutos.
Passado esse tempo total, retire o pimentão e coloque-o ainda quente no saco de congelação. Amarre e espere cerca de 10 minutos.
Retire o pimentão e já podemos tirar a pele facilmente. As sementes também precisam ser retiradas.
Coloque todos os ingredientes no mixer.
Bata até ficar cremoso e homogêneo. Prove e retifique o tempero se desejar.
Coloque o homus numa tigela e decore a gosto. Colocamos por cima, um fio de azeite, alguns grãos de bico, sésamo (gergelim) e salsinha picada. Bom apetite!
O que é o homus (húmus)? O homus (húmus) é uma pasta muito cremosa, original do Oriente Médio e feita com grão de bico e tahine (purê de sêsamo/gergelim).
Qual é o tempo de conservação do homus (húmus) de pimentão? Para proteger o homus, regue-o com azeite, conserve-o num recipiente hermético (ou cubra com filme plástico) e leve ao frio (geladeira) por até 1 semana.
Posso usar outras cores de pimentão? Não é aconselhável pois o pimentão vermelho é o mais adocicado.
Como é servido o homus (húmus)? Tradicionalmente ele é servido com pão libanês, pão pita mas podemos também servi-lo com outros tipos de pães e até palitos de legumes.
PetitChef_PT
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