Pimenta biquinho

Ingredientes

• 1 copo (americano) de vinagre branco
• 1 copo (americano) de cachaça
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 colher (chá) de sal
• Pimentas selecionadas

Preparação

• Prepare uma calda com vinagre, cachaça e açúcar, e leve essa mistura para ferver por 2 minutos.
• Branqueie as pimentas: coloque-as na água fervente e deixe-as ferver por cerca de 20 segundos.
• Retire-as da água e, imediatamente, transfira para um recipiente com água gelada.
• Em seguida, acondicione as pimentas em um vidro esterilizado e conclua com a calda quente por cima; se quiser enriquecer o sabor, acrescente à conserva dentes de alho ou cebola.
• Tampe o vidro e leve-o ao fogo, com a boca virada para baixo, em uma panela com água e uma flanela por baixo do vidro até ferver.
• Tire da água e somente depois leve a esfriar, para que o vidro não estoure.

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