Salada exótica de beterraba em dia cor de rosa

Ingredientes

• 1 iogurte natural
• 2 colheres de sopa de óleo (usei azeite)
• sal
• Pimenta de moinho
• 2 colheres de sopa de hortelã cortada em  juliana
• 2 maçãs Granny Smith
• 2 colheres de sobremesa de corintos ou sultanas
• 200 g de beterraba cozida em cubos