Salada exótica de beterraba em dia cor de rosa

Ingredientes

• 1 iogurte natural
• 2 colheres de sopa de óleo (usei azeite)
• sal
• Pimenta de moinho
• 2 colheres de sopa de hortelã cortada em  juliana
• 2 maçãs Granny Smith
• 2 colheres de sobremesa de corintos ou sultanas
• 200 g de beterraba cozida em cubos

Preparação

• Misture o iogurte com o óleo , tempere com sal e pimenta acabada de moer e perfume com a juliana de hortelã.
• Lave e corte as maçãs em gomos. Junte-lhe os corintos e a beterraba em cubos. Envolva tudo com o molho preparado e reserve no frigorífico até à altura de servir.

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