Petitchef

Salada de gambas

Entrada
6 porções
25 min
15 horas
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 6
1 kg de gambas


Canónigos


2 tomates sem pele

2 beterrabas cozidas

Cebolinho

Sal

Para o molho vinagrete

Meia cebola

1 alho francês

Meio pimento vermelho

Azeite

Sumo de limão

Sal

Pimenta

Preparação

  • Pele as gambas e coloque as cabeças num tacho com o azeite. Leve ao lume e salteie.Coloque um pouco de sal.Retire do lume e deixe arrefecer.Coe e reserve.
  • Prepare o molho vinagrete:
    Pique a cebola, a parte branca do alho francês e o pimento muito finos. Juntar o azeite em que se saltearam as gambas, colocar um pouco de sal e pimenta e o sumo de limão.
  • Corte as beterrabas em rodelas finas.Corte o tomate em dados, retirando-lhe antes as sementes.
  • Temperar os canónigos com um pouco do molho vinagrete. Coloque sal nas gambas e saltei-as num pouco de azeite.
  • Numa travessa coloque as rodelas de beterraba formando um círculo.Por cima coloque as gambas e no centro os canónigos.
  • Tempere as gambas com o molho vinagrete e por fim decore a salada com o tomate, o agrião e o cebolinho.
  • Pode regar com mais um pouco de molho ou deixar que cada um tempere depois se achar necessário.

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