Salada de Beterraba e Laranja

Name: Salada de beterraba e laranja
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Pt
Ingredients: 2 beterrabas pequenas/médias; 1 laranja; 1 rama de cebola picada; Azeite, vinagre, sal, pimenta

Prato Principal

2 porções

20 min

Muito Fácil

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Ingredientes

2 beterrabas pequenas/médias
1 laranja
1 rama de cebola picada
Azeite, vinagre, sal, pimenta

Preparação

Lavar a beterraba com casca de levar ao forno tapada com papel de alumínio durante 1hora a 180ºC . Deixar arrefecer um pouco e descascar (pelar) com cuidado. Cortar em fatias.
Descascar a laranja e cortar em fatias. Reservar fatias suficientes para duas colheres de sumo de laranja. Partir as restantes fatias em gomos e juntar à beterraba.
Numa tigela misturar 2 colheres de azeite, 2 colheres de sumo de laranja, 1 colher de vinagre, sal, pimenta e a rama de cebola picada. Mexer muito bem para emulsificar e adicionar à salada.Misturar tudo e servir.

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