Lavar a beterraba com casca de levar ao forno tapada com papel de alumínio durante 1hora a 180ºC . Deixar arrefecer um pouco e descascar (pelar) com cuidado. Cortar em fatias.
Descascar a laranja e cortar em fatias. Reservar fatias suficientes para duas colheres de sumo de laranja. Partir as restantes fatias em gomos e juntar à beterraba.
Numa tigela misturar 2 colheres de azeite, 2 colheres de sumo de laranja, 1 colher de vinagre, sal, pimenta e a rama de cebola picada. Mexer muito bem para emulsificar e adicionar à salada.Misturar tudo e servir.
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Comentários dos membros:
Muito bom mesmo...