Name: Chutney de beterraba & laranja
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 10
Cuisine: Pt
Ingredients: 1,5 kg de beterraba crua, descascar e cortar aos pedachinhos; 3 cebolas, picadas; 3 maçãs, descascadas e raladas; raspa e sumo de 3 laranjas; 2 colheres de sopa de sementes de mostarda branca, amarela ou pretas; 1 colher de sopa de sementes de coentro; 1 colher de sopa de cravo-da-índia, moído; 1 colher de sopa de canela em pó; 700 ml de vinagre de vinho tinto; 700 g de açúcar granulado

Preparação

Numa panela, misture bem todos os ingredientes. Levante fervura lentamente e depois cozinhe a lume brando durante 1 hora, mexendo ocasionalmente, até que o chutney engrosse e a beterraba esteja cozida.
Uma vez que o chutney esteja pronto, deixar repousar durante 10 minutos, depois cuidadosamente colocar em frascos esterilizados, selar os frascos com o chutney ainda quente.
Pode servi-lo de imediato, mas saberá ainda melhor depois de um mês. Pode armazená-lo durante 6 meses em local fresco e escuro. Depois de aberto, guardar e consumir no espaço de 2 meses.

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Chutney de beterraba & laranja

Ingredientes

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