Pepinos - conserva à moda russa e relish

Ingredientes

• 1 Kg de pepinos tipo japonês
• 2 colheres de chá de sal
• 2 xícaras de chá de pimentão vermelho picado (não uso)
• 1 xícara de chá de suco de laranja
• 1/2 xícara de chá de água
• 2 xícaras de chá de vinagre de maçã
• 2 colheres de chá de mostarda em grãos
• 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
• 1 colher de chá de azeite (não uso)
• 2 cravos da índia