Petitchef

Conserva de pepinos a chinesa

Entrada
2 porções
10 min
10 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 2
2 pepinos japoneses grandes

1/2 copo (americano) de molho de soja

1/2 copo (americano) de vinagre de maçã

1 colher (sopa) rasa de adoçante culinário

3 colheres (sopa) de óleo de girassol

1 colher (sopa) rasa de gengibre ralado

1 colher (sopa) rasa de alho picado

1 colher (sopa) rasa de sementes de gergelim branca

1 colher (sobremesa) rasa de pimenta dedo-de-moça picada

1 colher (sobremesa) rasa de sal

1 colher (sobremesa) rasa de aji-no-moto

óleo de gergelim a gosto

tsukemonoki

Preparação

  • Numa tigela, coloque o molho de soja, o vinagre de maçã e o adoçante culinário. Misture bem e reserve.
  • Corte os pepinos em rodelas de aproximadamente 1cm. Coloque-os no tsukemonoki, polvilhe o sal, misture bem e deixe-os prensados no mínimo por 1 hora.
  • Caso não possua um tsukemonoki, coloque as fatias de pepino numa tigela, cubra-os com um prato e coloque um peso por cima de tudo. Despreze todo o líquido liberado pelo pepino.
  • Polvilhe o aji-no-moto, as sementes de gergelim, a pimenta dedo-de-moça e o óleo de gergelim.
  • Coloque o óleo de girassol numa frigideira, e frite o gengibre e o alho até que fiquem dourados. Jogue ainda quente sobre as fatias de pepino.
  • Por último acrescente o molho. Misture tudo muito bem.
  • Transfira tudo para um recipiente com tampa, e mantenha sob refrigeração, aguardando pelo menos até o dia seguinte para consumi-lo. Vez ou outra, dê uma revolvida para que todas as partes fiquem envolvidas no molho.





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