Conserva de pepinos a chinesa

Entrada

2 porções

Muito Fácil

20 min

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Ingredientes

• 2 pepinos japoneses grandes
• 1/2 copo (americano) de molho de soja
• 1/2 copo (americano) de vinagre de maçã
• 1 colher (sopa) rasa de adoçante culinário
• 3 colheres (sopa) de óleo de girassol
• 1 colher (sopa) rasa de gengibre ralado
• 1 colher (sopa) rasa de alho picado
• 1 colher (sopa) rasa de sementes de gergelim branca
• 1 colher (sobremesa) rasa de pimenta dedo-de-moça picada
• 1 colher (sobremesa) rasa de sal
• 1 colher (sobremesa) rasa de aji-no-moto
• óleo de gergelim a gosto
• tsukemonoki

Preparação

• Numa tigela, coloque o molho de soja, o vinagre de maçã e o adoçante culinário. Misture bem e reserve.
• Corte os pepinos em rodelas de aproximadamente 1cm. Coloque-os no tsukemonoki, polvilhe o sal, misture bem e deixe-os prensados no mínimo por 1 hora.
• Caso não possua um tsukemonoki, coloque as fatias de pepino numa tigela, cubra-os com um prato e coloque um peso por cima de tudo. Despreze todo o líquido liberado pelo pepino.
• Polvilhe o aji-no-moto, as sementes de gergelim, a pimenta dedo-de-moça e o óleo de gergelim.
• Coloque o óleo de girassol numa frigideira, e frite o gengibre e o alho até que fiquem dourados. Jogue ainda quente sobre as fatias de pepino.
• Por último acrescente o molho. Misture tudo muito bem.
• Transfira tudo para um recipiente com tampa, e mantenha sob refrigeração, aguardando pelo menos até o dia seguinte para consumi-lo. Vez ou outra, dê uma revolvida para que todas as partes fiquem envolvidas no molho.

Perguntas

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