Salada de aipim com maionese de beterraba

Ingredientes

• 500g de aipim cozido cortado em pedacinhos (tamanho para salada)
• 1 vidro de beterraba em conserva escorrido e cortado em pedacinhos
• 400g de maionese
• 1 copo de cogumelos escorridos
• 1 lata de salsichas escorrida e picada

Preparação

• Misture todos os ingredientes e sirva.
  
  OBS.Macaxeira, mandioca e aipim, são alguns dos diversos nomes pelos quais é conhecida essa raiz que tem uma casca rugosa, facilmente destacável, e que, dependendo da variedade, pode atingir até 1 metro de comprimento.
  
  Originária da América do Sul, ela já era largamente utilizada como alimento pelos índios muito antes do descobrimento do Brasil, tendo sido transmitido por eles o hábito de consumi-la.

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