Name: Empadão de hadoock (peixe) com salada
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 400 g de hadoock (peixe) defumado em lascas; 1 cebola média ralada; sal (a gosto); 1/2 colher de café pimenta do reino (ou a gosto); 1/2 colher de café de açafrão (ou a gosto); cogumelos fatiados; 2 tomates (sem pele nem sementes); 1/2 xícara de azeite; 300 ml de farinha de trigo; 300 ml de farinha maisena; 1 gema de ovo, se for pequeno, 2 gemas.; Meio tablete de margarina; ½ copo de óleo; 1 gema para pincelar; 1 copo de leite; 2 colheres de amido de milho

Preparação

Haddock:
Em uma panela refogue a cebola com o champignon no azeite.
Acrescente os tomates picados, o açafrão e a pimenta do reino.
Deixe os tomates amolecerem e acrescente o hadoock.
Se necessário acrescente um pouco de água.
Deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos para apurar.
Corrija o sal se necessário.
Desligue o fogo e deixe esfriar.
Massa:
Misture todos os ingredientes da massa até ficar homogênea.
Coloque o óleo aos poucos, para sentir a textura da massa.
Monte em uma forma de fundo removível de 25 cm.
Recheio:
Coloque o leite dissolvido com o amido de milho e deixe engrossar.
Ponha o refogado de hadoock, misture bem e deixe cozinhar por 3 minutos.
Desligue e deixe esfriar.
Montagem:
Coloque o recheio sobre a massa, e com o restante da massa cubra o recheio.
Pincele a massa com gema e leve ao forno pré aquecido 180ºC, até ficar dourada.
De 35 a 40 minutos dependendo do forno.

Obs - O recheio deve estar frio na hora que for colocado.

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Empadão de hadoock (peixe) com salada

Ingredientes

Haddock:

Massa:

Recheio:

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