Empadão de hadoock (peixe) com salada

Ingredientes

Haddock:

• 400 g de hadoock (peixe) defumado em lascas
• 1 cebola média ralada
• sal (a gosto)
• 1/2 colher de café pimenta do reino (ou a gosto)
• 1/2 colher de café de açafrão (ou a gosto)
• cogumelos fatiados
• 2 tomates (sem pele nem sementes)
• 1/2 xícara de azeite

Massa:

• 300 ml de farinha de trigo
• 300 ml de farinha maisena
• 1 gema de ovo, se for pequeno, 2 gemas.
• Meio tablete de margarina
• ½ copo de óleo
• 1 gema para pincelar

Recheio:

• 1 copo de leite
• 2 colheres de amido de milho

Preparação

• Haddock:
  Em uma panela refogue a cebola com o champignon no azeite.
  Acrescente os tomates picados, o açafrão e a pimenta do reino.
  Deixe os tomates amolecerem e acrescente o hadoock.
  Se necessário acrescente um pouco de água.
  Deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos para apurar.
  Corrija o sal se necessário.
  Desligue o fogo e deixe esfriar.
• Massa:
  Misture todos os ingredientes da massa até ficar homogênea.
  Coloque o óleo aos poucos, para sentir a textura da massa.
  Monte em uma forma de fundo removível de 25 cm.
• Recheio:
  Coloque o leite dissolvido com o amido de milho e deixe engrossar.
  Ponha o refogado de hadoock, misture bem e deixe cozinhar por 3 minutos.
  Desligue e deixe esfriar.
• Montagem:
  Coloque o recheio sobre a massa, e com o restante da massa cubra o recheio.
  Pincele a massa com gema e leve ao forno pré aquecido 180ºC, até ficar dourada.
  De 35 a 40 minutos dependendo do forno.
  
  Obs - O recheio deve estar frio na hora que for colocado.

Perguntas

Título da receita

Comentários

gislene_d2015, 22/01/2018

Muito bom

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