Lasanha de cogumelos e mozzarella

Ingredientes

• 8 folhas lasanha seca
• 50 g manteiga
• 2 colher sopa azeite
• 2 cebolas picadas
• 2 dentes alho esmagados
• 500 g cogumelos laminados
• 4 colher sopa natas
• 4 colher sopa vinho branco
• 1 colher chá tomilho picado
• 125 g espinafres picados
• 125 g queijo mozzarella às fatias
• 50 g queijo parmesão
• sal e pimenta preta

Preparação

• Coza as placas de massa, em porções, numa caçarola grande com água a ferver e sal, de acordo com as instruções da embalagem até estar al dente,
  Escorra, refresque em água fria e coloque-as sobre uma toalha para secarem bem.
• Disponha de 4 folhas na base de uma assadeira grande, bem untada com azeite.
• Entretanto derreta a manteiga com o azeite numa caçarola, em lume médio. Junte as cebolas e cozinhe, mexendo, durante 1 minutos.
• Acrescente os cogumelos, aumente o calor para forte e cozinhe, mexendo com frequência, durante 5 minutos. Adicione as natas, o vinho e o tomilho e tempere com sal e pimenta. Deixe ferver em lume brando 4 minutos.
• Coloque uma boa colherada da mistura de cogumelos sobre cada folha de massa e de dos espinafres.
• Cubra com os restantes espinafres, uma fatia de mozzarella e cubra com mais mistura de cogumelos. termine com as raspas de parmesão.
• Coloque no grill muito quente, pré-aquecido e cozinhe durante 5 min ou até a mistura de cogumelos começar a borbulhar e o parmesão estar dourado. Sirva de imediato.

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