Ovos com espinafres e molho béchamel

Ingredientes

• 500 g de espinafres congelados
• 150 g de manteiga
• 1 dente de alho, finamente picados
• 1 pitada de sal
• 2 colheres (sopa) de farinha
• 250 ml de leite quente
• 60 g de queijo parmesão ralado na altura
• 1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco
• 6 ovos grandes

Preparação

• Pré-aquecer o forno a 225ºC. Cozer os espinafres num tacho médio com água a ferver temperada com sal durante 5 minutos ou até estarem tenros.
• Escorrer e pressionar entre as mãos para eliminar o excesso de líquido. Saltear com o alho em 4 colheres (sopa) de manteiga, numa frigideira grande, em lume médio-alto, durante 2-3 minutos.
• Temperar os espinafres com sal e colocar num tabuleiro de ir ao forno, cobrindo o fundo. Derreter a restante manteiga num tacho pequeno em lume médio.
• Adicionar a farinha e cozinhar 2 minutos, sem parar de mexer. Acrescentar o leite aos poucos, batendo bem com um batedor de varas para evitar a formação de grumos.
• Cozinhar 5 minutos ou até engrossar. Incorporar metade do parmesão e retirar do lume. Enquanto isso, colocar ao lume um tacho grande com água temperada com sal até ferver. Deitar o vinagre.
• Escalfar os ovos na água a ferver 2-3 minutos ou até estarem cozinhados por dentro. Retirar do tacho com uma espumadeira e colocar no tabuleiro.
• Regar com o molho e polvilhar com o restante queijo. levar ao forno 5 minutos ou até a su+erfície começar a alourar. Servir quente.

Perguntas

Título da receita

Comentários