Folhado de Espinafres e Pescada

Preparação

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  Numa frigideira deite um fio de azeite e o alho picado. Assim que começar a ferver junte o alho francês cortado às rodelas e deixe saltear. Acrescente depois os espinafres e deixe-os reduzir.
  Junte os amendoins e a pescada aos pedaços.
  Tempere com sal, pimenta e a mistura para saladas
  À parte bata o ovo com as natas e deite no preparado anterior. Envolva tudo e reserve enquanto arrefece um pouco.
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  Estenda a massa folhada num tabuleiro e deite o recheio anterior no centro (ao comprimento).
  Polvilhe com o queijo parmesão e dobre a massa nas laterais para não deixar escapar o recheio.
  Por cima coloque o queijo de ovelha curado aos pedaços.
  Pincele a massa folhada com leite e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC cerca de 15 a 20 minutos.