Escolher as folhas de espinafres e cozê-las em água a ferver durante 3 minutos. Arrefecer em água fria e escorrer. Envolvê-las no tofu e triturar. Picar os dentes de alho e alourá-los no azeite quente.
Picar os dentes de alho e alourá-los no azeite quente. Adicionar o preparado de espinafres e temperar com sal, pimenta e caril.
À parte, misturar os queijos com a farinha e as gemas, previamente batidas, até obter uma pasta. Retirar pequenas porções e moldá-las formando umas bolas achatadas.
Passá-las pelo pão ralado e fritar no óleo quente. Escorrer sobre papel absorvente para retirar o excesso de gordura. Servir de imediato.
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