Name: Bolinhos de espinafres com tofu
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 molho de espinafres; 150 g de tofu; 2 dentes de alho; 0,5 dl de azeite; sal e pimenta q.b.; 1 colher de chá de caril; 50 g de queijo-creme; 2 colheres de sopa de queijo parmesão; 2 olheres de sopa de farinha; 2 gemas; 50 g de pão ralado; óleo de girassol para fritar

Preparação

Escolher as folhas de espinafres e cozê-las em água a ferver durante 3 minutos. Arrefecer em água fria e escorrer. Envolvê-las no tofu e triturar. Picar os dentes de alho e alourá-los no azeite quente.
Picar os dentes de alho e alourá-los no azeite quente. Adicionar o preparado de espinafres e temperar com sal, pimenta e caril.
À parte, misturar os queijos com a farinha e as gemas, previamente batidas, até obter uma pasta. Retirar pequenas porções e moldá-las formando umas bolas achatadas.
Passá-las pelo pão ralado e fritar no óleo quente. Escorrer sobre papel absorvente para retirar o excesso de gordura. Servir de imediato.

Bolinhos de Espinafres com Tofu

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