Bolinhos de espinafres com tofu

Ingredientes

• 1 molho de espinafres
• 150 g de tofu
• 2 dentes de alho
• 0,5 dl de azeite
• sal e pimenta q.b.
• 1 colher de chá de caril
• 50 g de queijo-creme
• 2 colheres de sopa de queijo parmesão
• 2 olheres de sopa de farinha
• 2 gemas
• 50 g de pão ralado
• óleo de girassol para fritar

Preparação

• Escolher as folhas de espinafres e cozê-las em água a ferver durante 3 minutos. Arrefecer em água fria e escorrer. Envolvê-las no tofu e triturar. Picar os dentes de alho e alourá-los no azeite quente.
• Picar os dentes de alho e alourá-los no azeite quente. Adicionar o preparado de espinafres e temperar com sal, pimenta e caril.
• À parte, misturar os queijos com a farinha e as gemas, previamente batidas, até obter uma pasta. Retirar pequenas porções e moldá-las formando umas bolas achatadas.
• Passá-las pelo pão ralado e fritar no óleo quente. Escorrer sobre papel absorvente para retirar o excesso de gordura. Servir de imediato.

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