Folhado de pescada e espinafre

Preparação

• Refogue a cebola picada ou em lâminas com um pouco de azeite e sal. Para a versão express, refogue a cebola (com azeite e sal) no microondas por 2 minutos em um recipiente apropriado e tampado. Ela estará pronta quando estiver translúcida.
• Forre a assadeira com papel vegetal (papel manteiga). Coloque os filés de pescada e tempere-os com sal e pimenta. Polvilhe com endro (em pó ou bem picado). Acrescente um fio de azeite sobre cada filé.
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  Coloque agora por cima, as cebolas refogadas. Em seguida, os espinafres (já cozidos e bem escorridos).
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  Polvilhe com queijo ralado. Junte também um pouco de mel (não é obrigatório).
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  Corte a massa folhada em 3 partes, sentido comprimento. Cubra então cada filé. Pincele agora com a mostarda. Faça cortes com a ponta da faca. Finalize pincelando com um pouco de leite.
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  Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 25 min a 190ºC. Está pronto.
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  De preferência sirva com saladas.