Name: Mimos de pescada com espinafres no forno
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 embalagem de mimos de pescada (4); 5 tomates bem maduros; 1 cebola; 2 dentes de alho; 1 folha de louro; 100 ml de azeite; 250 g de espinafres; Maionese a gosto; 100 g de queijo mozzarella ralado; Sal e pimenta a gosto

Preparação

Num tacho deite a cebola e os alhos picados, o louro e o azeite, leve a refogar. Acrescente depois os tomates pelados e cortados em pedaços, tempere de sal e pimenta e deixe cozinhar até que os tomates se desfaçam um pouco. Se quiser retire o louro e triture ( que foi o que eu fiz) ou então deixe ficar assim mesmo. Deite no fundo de um tabuleiro.
Por cima espalhe os espinafres.
Depois os mimos de pescada temperados de sal e pimenta.
Regue tudo com maionese. Depois cubra com o queijo.
Leve ao forno pré aquecido a 180ºC, tapado com papel de alumínio durante 20 minutos. Passando este tempo retire o papel de alumínio e deixe gratinar até ficar douradinho.
Sirva de seguida. Eu servi com puré de batata.

Bom apetite.

Mimos de pescada com espinafres no forno

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