Pastel de forno de queijo com escarola (lacto)

Ingredientes

Para a massa:

• 1 saquinho de fermento biológico
• 1 xícara de leite desnatado morno
• 25 ml de óleo
• 1 colher (café) de sal
• 1 xícara de farinha de trigo integral
• 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo

Para o recheio:

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 2 tomates picados
• 1 alho poró
• 200 g de mussarela light em tiras
• 1 maço de escarola em tiras
• 1 colher (café) de sal
• Salsinha picada e pimenta síria a gosto

Preparação

• Massa:
  Bata todos os ingredientes da massa, menos as farinhas, no liquidificador. Acrescente aos poucos as farinhas, misture até ficar uma massa firme ou que desgrude das mãos.
• Coloque filme plástico nesta massa e deixe descansar por 30 minutos na geladeira.
• Recheio:
  Em uma panela aquecida adicione o azeite, refogue todos os ingredientes do recheio menos o queijo e a salsinha picada.
• Depois de tirar do fogo acrescente os dois. Misture e reserve.
• Montagem:
  Retire a massa da geladeira. Faça bolinhas e abra a porção na palma da mão e recheie com cerca de 1 colher de sobremesa.
• Feche em formato de meia lua. Deixe crescer por 20 minutos. Asse no forno médio por cerca de 30 minutos.

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