Pastel de forno de queijo com escarola (lacto)

Ingredientes

Para a massa:

• 1 saquinho de fermento biológico
• 1 xícara de leite desnatado morno
• 25 ml de óleo
• 1 colher (café) de sal
• 1 xícara de farinha de trigo integral
• 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo

Para o recheio:

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 2 tomates picados
• 1 alho poró
• 200 g de mussarela light em tiras
• 1 maço de escarola em tiras
• 1 colher (café) de sal
• Salsinha picada e pimenta síria a gosto