LASANHA À BOLONHESA

Preparação

• Começar por fazer um ligeiro refogado com o azeite, o alho, a cebola e o chouriço, tudo picado.
• Mistura-se a carne, a cenoura partida miudinha e quase de seguida os cogumelos. Rega-se com vinho branco.
• Deixa-se estufar cerca de 20 minutos. Junta-se a polpa de tomate e ferve mais um pouco.
• Por último junta-se as natas e apura por mais 10 minutos. Rectifica-se os temperos. Deve ficar com algum molho e não seco.
• Entretanto coze-se as folhas de lasanha em água temperada de sal e 1 pouco de azeite e escorrem-se sobre um pano da cozinha.
• Por fim é só colocar num tabuleiro ás camadas:
  1ªmolho béchamel, para untar o tabuleiro
  2ªfolhas de lasanha colocadas de modo a tapar o fundo do tabuleiro
  3ªmolho béchamel para untar as folhas de lasanha
  4ªcarne, polvilhada com queijo
  5ª folhas de lasanha
  6ª béchamel
  7ª carne, polvilhada com queijo.
• Costume colocar 4 camadas de folhas de lasanha.
  A última camada é de molho béchamel e polvilhado com queijo ralado. Vai ao forno durante cerca de 45 minutos.