Começar por fazer um ligeiro refogado com o azeite, o alho, a cebola e o chouriço, tudo picado.
Mistura-se a carne, a cenoura partida miudinha e quase de seguida os cogumelos. Rega-se com vinho branco.
Deixa-se estufar cerca de 20 minutos. Junta-se a polpa de tomate e ferve mais um pouco.
Por último junta-se as natas e apura por mais 10 minutos. Rectifica-se os temperos. Deve ficar com algum molho e não seco.
Entretanto coze-se as folhas de lasanha em água temperada de sal e 1 pouco de azeite e escorrem-se sobre um pano da cozinha.
Por fim é só colocar num tabuleiro ás camadas: 1ªmolho béchamel, para untar o tabuleiro 2ªfolhas de lasanha colocadas de modo a tapar o fundo do tabuleiro 3ªmolho béchamel para untar as folhas de lasanha 4ªcarne, polvilhada com queijo 5ª folhas de lasanha 6ª béchamel 7ª carne, polvilhada com queijo.
Costume colocar 4 camadas de folhas de lasanha. A última camada é de molho béchamel e polvilhado com queijo ralado. Vai ao forno durante cerca de 45 minutos.
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