Petitchef

Escondinho light

Prato Principal
6 porções
20 min
35 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 6
250 g de carne seca

1 cebola grande picada

2 colheres (sopa) de margarina light sem sal

250gr de carne moída

2 xícaras (chá) de tomate sem pele, picado

sal

1/2 xícara (chá) de salsa ou coentro picado

1kg de mandioca bem cozida e espremida quente

1/2 xícara (chá) de leite desnatado

1 pote de requeijão light

2 colheres (sopa) de quejo parmesão light ralado

Preparação

  • De véspera, deixe a carne seca de molho e troque a água pelo menos 3 vezes. No dia seguinte, cozinhe-a em panela de pressão por cerca de 30 minutos. Desligue o fogo e espere esfriar.
  • Separe o caldo do cozimento, retire a gordura da carne e desfie. Em uma panela, refogue a cebola na margarina, junte a carne moída e deixe dourar. Acrescente o tomate, a carne seca desfiada e refogue um pouco mais.
  • Adicione sal, a salsa (ou o coentro), mexa bem e reserve. À parte, misture a mandioca ainda quente com o leite, o caldo da carne seca e cozinhe por alguns minutos. Reserve.
  • Preaqueça o forno. Arrume metade do purê numa fôrma refratária. Espalhe o refogado de carne por cima e cubra com o restante do purê. Complete com uma camada de requeijão, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno para gratinar.

Fotos

Escondinho light, foto 1Escondinho light, foto 2




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