Escondinho light

Name: Escondinho light
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 250 g de carne seca; 1 cebola grande picada; 2 colheres (sopa) de margarina light sem sal; 250gr de carne moída; 2 xícaras (chá) de tomate sem pele, picado; sal; 1/2 xícara (chá) de salsa ou coentro picado; 1kg de mandioca bem cozida e espremida quente; 1/2 xícara (chá) de leite desnatado; 1 pote de requeijão light; 2 colheres (sopa) de quejo parmesão light ralado