Macarrão à carbonara light

Ingredientes

• 100 g de lombo canadense em cubinhos
• 4 xícaras chá de espaguete cozido
• 1 colher chá de azeite de oliva
• 1 gema
• 4 claras
• 2 colheres sopa de leite em pó desnatado
• 1/2 xícara chá de leite desnatado
• 2 colheres sopa de queijo parmesão light ralado
• salsa picada
• sal a gosto

Preparação

• Coloque o lombo, o azeite e o espaguete em uma panela e aqueça.
• Bata a gema e as claras na batedeira ou com batedor de arame, apenas para quebrar a consistência, acrescente o leite em pó, o leite, o parmesão.
• Adicione a mistura ao macarrão e mexa em fogo baixo até ficar com consistência firme, mas cremosa.
• Acerte o sal. Retire, coloque numa travessa e polvilhe salsa. Sirva logo.

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