Cannelloni de ricota e espinafre

Ingredientes

para o recheio:

• 200g de ricota fresca
• 2 colheres de queijo grana padano ralado no ralo grosso
• 1/2 maço de espinafre
• 2 colher de cebola picadinha
• 2 colheres de creme de leite de caixinha
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

para o molho de tomates:

• 2 latas de tomates pelados
• 1 colher de azeite
• 1/2 cebola pequena picada em pequenos cubinhos
• 1 dente de alho grande picado em pequenos cubinhos
• 8 folhas de manjericão
• Sal e Pimenta-do-reino a gosto
• 1 pitada de açúcar

para a montagem:

• 8 folhas de massa fresca para lasanha
• 1 colher de azeite
• 1 colher de manteiga
• queijo parmesão ralado
• folhas de manjericão para decorar