Petitchef

QUENELLES DE RICOTA & ESPINAFRE

Entrada
8 porções
20 min
10 min
Muito Fácil
Leves, saborosos e com baixas calorias. Esta receita revelar-vos -á o verdadeiro gosto épinard.

Ingredientes

Número de doses: 8
1 maço de espinafre (somente as folhas)

2 pães franceses amanhecidos e sem casca

200ml. De leite (para embeber os pães)

250g. De ricota amassada

1 ovo

1 envelope de tempero de legumes em pó

2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

manteiga para untar o pirex

espalhar em pedacinhos sobre as quenelles


molho branco:

2 colheres de sopa de margarina

1 1/2 colher de sopa de farinha de trigo

525ml. De leite

100g. De cogumelos fatiados em lâminas

1 envelope de tempero para legumes em pó

noz-moscada ralada

Preparação

  • Passo 1 - QUENELLES DE RICOTA & ESPINAFRE
    Lave as folhas do espinafre e coloque-as em uma tigela alta e que possa ir ao microondas - não precisa colocar água.
  • Passo 2 - QUENELLES DE RICOTA & ESPINAFRE
    A própria umidade das folhas lavadas são o suficiente para cozinhar por 10 minutos em potência alta.em quanto isso, coloque o pão de molho no leite.
  • Passo 3 - QUENELLES DE RICOTA & ESPINAFRE
    Depois esprema bem e descarte o leite. Reserveretire o espinafre do microondas, escorra e aperte bem para retirar todo o excesso de umidade.coloque o espinafre em uma tigela e acrescente os outros ingredientes da massa.amasse bastante para que os ingredientes fiquem bem agregados.enrole em formato de bolinhos alongados.arrume as quenelles em um pirex untado e coloque pedacinhos de margarina por cima deles. Reserve.
  • Passo 4 - QUENELLES DE RICOTA & ESPINAFRE
    Molho branco:
    Em uma panela derreta a margarina, acrescente a farinha e deixe dourar um pouco
  • Acrescente o leite aos poucos, mexendo para não formar grumos. Junte os cogumelos e o tempero de legumes e deixe engrossar.
  • Passo 6 - QUENELLES DE RICOTA & ESPINAFRE
    Retire do fogo e acrescente a noz-moscada ( esse molho não fica muito grosso). Coloque o molho branco por cima das quenelles, polvilhe queijo parmesão e leve ao forno para gratinar.





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