Suflê de espinafre

Ingredientes

• 1 maço de espinafre limpo
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 1/2 tablete de caldo de galinha
• 1 xícara de chà de leite quente
• 3 ovos separados a clara da gema
• 4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
• manteiga para untar

Tempero:

• Azeite,
• Cebola,
• Alho,
• Manteiga
• (quantidade que quiser)

Preparação

• Em uma frigideira grande aqueça o azeite e acrescente a cebola ralada e o alho, quando começar a dourar coloque o espinafre e refogue até quase secar o caldo dele mesmo e acrescente o sal.
• Depois de cozido, pique-o e reserve.
• Leve ao fogo a manteiga com cebola e alho e deixe dourar, coloque a colher de farinha de trigo e doure por igual. Junte o Caldo de Galinha dissolvido no leite quente e deixe engrossar mexendo sempre.
• Retire do fogo, coloque esse creme no liquidificador com o espinafre, as gemas e o queijo parmesão e bata bem.
• Transfira esse creme para uma tigela e misture as claras em neve delicadamente. Unte um recipiente refratário com manteiga.
• Leve ao forno pré-aquecido (180ºC) por aproximadamente 40 minutos.

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