Receitas diet & light - alcachofras recheadas

Prato Principal

2 porções

Muito Fácil

30 min

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Ingredientes

• 1 Chavena de queijo parmesão ralado
• 1 Chavena de farinha de rosca
• 1 Chavena de maionese
• 1 Chavena de salsa picada
• 4 alcachofras grantes
• 1 Colheres (sopa) de tomilho
• 2 Colheres (sopa) de vinagre branco ou de arroz
• óleo de oliva
• sal e pimenta

Preparação

• Cortar o caule das alcachofras, rente ao fundo. Cortar as pontas das folhas, com uma tesoura, uma a uma. Lavar bem, deixar alguns minutos mergulhadas em água com sal, para remover qualquer inseto que possa estar dentro da flor.
• Lavar novamente e, ainda molhadas, enrolar uma a uma em papel manteiga. Colocar em um prato refratário. Levar o prato ao microondas por 16 minutos, na potência ALTA (100%). Deixar mais 2 minutos descansando, antes de retirar do forno.
• Preparar o recheio, misturando a farinha de rosca, a salsa e o queijo parmesão. Desenrole as alcachofras. Utilizando 2 garfos, separar cuidadosamente as folhas externas para visualizar o fundo de "tapete" da flor.
• Utilizando uma pinça grande de cozinha, retirar os pelinhos amarelos do centro da flor, cuidando para não machucar o fundo da alcachofra.
• Colocar o recheio no meio de cada alcachofra. Cobrir com um fio de azeite e um pouco de pimenta.
• Levar as alcachofras novamente ao microondas, por 3 minutos ou até o recheio ficar quente. Misturar a maionese, vinagre e tomilho, dividir em potinhos individuais.
• Para comer, arrancar uma folha, mergulhar na maionese e raspar com os dentes. Depois de completamente desfolhada, coma o fundo da alcachofra junto com o recheio e a maionese.

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