Lavam se as lulas cuidadosamente. Leva-se ao lume o azeite com a cebola picada, o tomate aos bocados e os tentáculos das lulas cortados aos bocadinhos.
Deixase cozer em lume brando e junta-se a salsa, o ovo cozido picado, o pão desfeito embebido previamente em leite a ferver, o sal e a pimenta. Envolve-se tudo muito bem.
Deixa-se arrefecer um pouco e começa-se a encher as lulas. Deve-se ter o cuidado de não as encher demasiado, para não rebentarem. Aperta-se com um palito.
Prepara-se um refogado de cebola e tomate e deixa-se cozer as lulas.
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