Lulas recheadas com espinafres

Ingredientes

• 1 kg de lulas grandes
• 1 colher sopa de azeite
• 1 colher sobremesa manteiga
• 300 g de alho francês
• 2 dentes de alho esmagados
• 150 g de espinafres
• 50 g de miolo de nozes picadas
• sal e pimenta
• 1 ovo batido

Molho:

• 1 pimento
• 1 colher sopa de manteiga
• 2 dentes alho
• 2 tomates
• 1 colher cha de açucar

Preparação

• Amanhe as lulas, separando-lhe os tentaculos. Numa frigideira aqueça o zeite e a manteiga, junte o alho francês, lavado e cortado as rodelas.
• Junte os alhos, os tentaculos e os espinafres arranjados.Cozinhe por 5 minutos mexendo sempre. Retire do lume, junte as nozes, tempere de sal e pimenta e adicione o ovo, mexendo energicamente.
• Recheie as lulas com este preparado. Feche-as com um palito, unte-as com azeite e leve-as a cozinhar em forno quente, cobertas com papel de aluminio.
• Aqueça a manteiga e junte os alhos, o pimento e o tomate, limpos e picados, junte também o açucar. Cozinhe mexendo de vez em quando, até obter uma polpa expessa e reserve.
• Quando as lulas estiverem cozidas, retire-as e junte o suco da cozedura ao molho que preparou. Leve o molho novamente ao lume e ferva por 2 minutos.

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