Amanhe as lulas, separando-lhe os tentaculos. Numa frigideira aqueça o zeite e a manteiga, junte o alho francês, lavado e cortado as rodelas.
Junte os alhos, os tentaculos e os espinafres arranjados.Cozinhe por 5 minutos mexendo sempre. Retire do lume, junte as nozes, tempere de sal e pimenta e adicione o ovo, mexendo energicamente.
Recheie as lulas com este preparado. Feche-as com um palito, unte-as com azeite e leve-as a cozinhar em forno quente, cobertas com papel de aluminio.
Aqueça a manteiga e junte os alhos, o pimento e o tomate, limpos e picados, junte também o açucar. Cozinhe mexendo de vez em quando, até obter uma polpa expessa e reserve.
Quando as lulas estiverem cozidas, retire-as e junte o suco da cozedura ao molho que preparou. Leve o molho novamente ao lume e ferva por 2 minutos.
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