Lulas recheadas

Ingredientes

• Lulas limpas Rabinhos e asas das lulas
• Pão demolhado em leite
• Chouriço partido
• cebola
• alho e azeite
• sal
• pimenta
• paprika ou molho de tomate

Preparação

• Depois de lavar e arranjar bem as lulas, partem-se as asas e os rabichos bem miudinhos.
• Refoga-se a cebola e o alho picado no azeite, junta-se o chouriço e mexe-se.
• Acrescentam-se os pedacinhos de lula, tempera-se com sal e pimenta, refresca-se com vinho branco, tapa-se e deixa-se cozer.
• Quando os pedacinhos de lula estão tenros, deita-se o pão demolhado em leite e mexe-se bem. Rectificam-se os temperos e desliga-se.
• Enchem-se as lulas com o recheio preparado, não encha demais porque as lulas diminuem e o recheio sai por fora. Fecham-se com um palito.
• Faz-se um novo refogado com cebola, deixam-se ficar translúcidas, pode-se juntar polpa de tomate, eu juntei paprika.
• Deitam-se as lulas, um pouco mais de vinho branco, tempera-se de novo e deixam-se cozinhar. Antes de desligar engrosso o molho com um pouco de farinha. Sirvo com puré de batata.

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