Petitchef

Sardinha recheada

Prato Principal
5 porções
20 min
30 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 5
4 xícaras (chá) de folhas de espinafre

1 xícara (chá) de caldo de galinha

1 xícara (chá) de leite

3 colheres (sopa) de farinha

2 colheres (sopa) de azeite

2 colheres (sopa) de manteiga

120 g de presunto cru

20 sardinhas (1 kg)

2 dentes de alho picados

1 pitada de noz moscada

Sal e pimenta do reino a gosto

Preparação

  • Limpe o peixe, retirando a cabeça e a espinha. Reserve. Lave o espinafre, mas não o escorra.
  • Pique as folhas e coloque em uma panela com sal e pimenta. Cozinhe em fogo baixo por cinco minutos. Reserve.
  • Em uma frigideira, aqueça o azeite e frite o alho ligeiramente. Junte o espinafre e frite por mais um minuto. Reserve.
  • À parte, derreta a manteiga, junte a farinha e cozinhe mexendo por 1 minuto. Aos poucos, junte o caldo e o leite, mexendo sempre até engrossar.
  • Tempere com sal, pimenta e noz moscada. Misture 4 colheres de sopa desse molho ao espinafre refogado.
  • Corte o presunto em fatias finas e depois em tiras. Coloque uma tira em cada peixe. Acrescente uma colher de chá de espinafre. Molhe o fundo de uma forma refratária com um pouco de molho.
  • Arrume o peixe e despeje o molho restante por cima. Aqueça o forno em temperatura média e asse por 20 minutos.





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