Peito de frango recheado com ricota e ora-pro-nóbis

Name: Peito de frango recheado com ricota e ora-pro-nóbis
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 5 peitos de frango,; 1/2 ricota seca ralada e temperada com ervas de provênce, alho triturado com sal; Pimenta calabresa a gosto; 1 kg de folhas de ora-pro-nóbis,; 2 cabeças de cebola em rodelas,; 1 kg de tomatinhos cerejas ou selvagens; 200 grde moussarela fatiada; creme de leite light (opcional)

Outro

Muito Fácil

1 h 10 m

Ingredientes

5 peitos de frango,
1/2 ricota seca ralada e temperada com ervas de provênce, alho triturado com sal
Pimenta calabresa a gosto
1 kg de folhas de ora-pro-nóbis,
2 cabeças de cebola em rodelas,
1 kg de tomatinhos cerejas ou selvagens
200 grde moussarela fatiada
creme de leite light (opcional)

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Preparação

Preparação30 min

Cozedura40 min

Abrir os peitos e corta-los como filés, dar algumas batidinhas com o martelinho, apenas para uniformizar a espessura dos filés, reservar. Temperar a ricota ralada com as ervas e o alho, misturar bem, reservar. Secar bem as folhas de ora-pro-nóbis, reservar.
Proceder a montagem dos rolinhos, coloque um filé sobre um prato ou tábua de carne, arrume as folhas sobre o filé, espalhe a ricota e enrole com cuidado, reserve e proceda da mesma forma até que terminem os filés.
Acomode os rolinhos com cuidado em uma panela com um fio de óleo no fundo (tamanho da panela adequado a quantidade que for fazer) espalhe a cebola e os tomates por cima, junte meio copo de água ou caldo de galinha, a seu gosto.
Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo lento por 30 minutos mais ou menos;
Assim que estiverem cozidos, retire da panela com cuidado, e deposite-os em um pirex colocando uma fatia de moussarela sobre cada rolinho, reduza o molho que ficou na panela, assim que tiver reduzido, junte uma latinha de creme de leite light, misture bem e despeje sobre os rolinhos que estão na assadeira. Leve ao forno bem quente para gratinar, assim que estiverem dourados, retire do forno e sirva quente acompanhado de arroz branco e folhas salteadas na manteiga e rodelas de tomates. Eu servi sem arroz, somente com as folhas salteadas e tomates em rodelas.