Peito de frango recheado com ricota e ora -pro-nóbis

Outro

6 porções

Muito Fácil

1 h 10 m

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Ingredientes

• 5 peitos de frango,
• 1/2 ricota seca ralada e temperada com ervas de provênce, alho triturado com sal
• Pimenta calabresa a gosto
• 1 kg de folhas de ora-pro-nóbis,
• 2 cabeças de cebola em rodelas,
• 1 kg de tomatinhos cerejas ou selvagens
• 200 grde moussarela fatiada
• creme de leite light (opcional)

Preparação

• Abrir os peitos e corta-los como filés, dar algumas batidinhas com o martelinho, apenas para uniformizar a espessura dos filés, reservar. Temperar a ricota ralada com as ervas e o alho, misturar bem, reservar. Secar bem as folhas de ora-pro-nóbis, reservar.
• Proceder a montagem dos rolinhos, coloque um filé sobre um prato ou tábua de carne, arrume as folhas sobre o filé, espalhe a ricota e enrole com cuidado, reserve e proceda da mesma forma até que terminem os filés.
• Acomode os rolinhos com cuidado em uma panela com um fio de óleo no fundo (tamanho da panela adequado a quantidade que for fazer) espalhe a cebola e os tomates por cima, junte meio copo de água ou caldo de galinha, a seu gosto.
• Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo lento por 30 minutos mais ou menos;
• Assim que estiverem cozidos, retire da panela com cuidado, e deposite-os em um pirex colocando uma fatia de moussarela sobre cada rolinho, reduza o molho que ficou na panela, assim que tiver reduzido, junte uma latinha de creme de leite light, misture bem e despeje sobre os rolinhos que estão na assadeira. Leve ao forno bem quente para gratinar, assim que estiverem dourados, retire do forno e sirva quente acompanhado de arroz branco e folhas salteadas na manteiga e rodelas de tomates. Eu servi sem arroz, somente com as folhas salteadas e tomates em rodelas.

Perguntas

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